Rögtön puha és pihentetés nélküli mézeskalács, amiből nem lehet eleget sütni. Téli kedvencünk egyike, akár karácsonyi ajándéknak de szülinapi tortának♥ is kiváló.
A pihentetés nélküli mézeskalács hozzávalói:
- 1 kg finomliszt
- 3 kiskanál szódabikarbóna
- 1 ek. mézessütemény fűszerkeverék
- 30 dkg porcukor
- 30 dkg ráma
- 2,5 dl méz
- 3 tojás
- nyújtáshoz: liszt
- mézeskalács kiszúró
A pihentetés nélküli mézeskalács elkészítése:
- A lisztet a szódabikarbónával, a mézessütemény fűszerkeverékkel és a porcukorral összeforgatjuk.
- A margarinnal elmorzsoljuk, majd a mézzel és a tojásokkal összedolgozzuk.
- Meglisztezett gyúrólapra borítjuk, 2-3 cipóra osztjuk.
- Az egyiket 3 mm vékonyságúra kinyújtjuk. 5-6 cm nagyságú, különböző formájú kiszúróval szaggatjuk.
- Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, előmelegített sütőben, közepes lánggal/ 130°-on 8-10 perc alatt megsütjük.
Cukormáz: 1 tojásfehérjéhez 160-165 g porcukor kell. A tojásfehérjét félig felverjük, majd annyi porcukrot dolgozunk bele, hogy sűrűn folyós massza legyen. Zsírpapírból hajtogatott habzsákba töltjük és már rajzolhatunk is vele a figurákra.
Tipp: Akkor lesz puha, ha még akkor kivesszük, amikor nyersnek látszik. A vajjal hidegen dolgozzunk. A mézeskalács ház alapját először karton papírra megrajzoljuk, kivágjuk, majd a kinyújtott tésztára átrajzoljuk. Cukormázzal rögzítjük a részeket egymáshoz, majd ezzel is díszítjük.