KategóriaLevesek

Hagymaszárból újhagyma leves

hagymaszár levesA hagymaszárból készült újhagyma leves nagyon egészséges. Az újhagyma ezen részét nagyon sokan kidobják, pedig értékes vitaminokat rejt. Segít a megfázás leküzdésében, gyulladáscsökkentő hatása is van, nyersen is nagyon finom.

Újhagyma leves hozzávalói:

  • 8-10 újhagyma szára
  • 1 húsleves kocka
  • 2-3 cikk fokhagyma
  • só
  • 100 g levestészta

Újhagyma leves elkészítése:

A hagymaszárakat megmossuk, a sérült részeket eltávolítjuk és karikákra felvágjuk. A fokhagymákat apróra vágjuk. Egy edénybe beletesszük az újhagymákat, fokhagymákat, a húsleves kockát és a sót ízlés szerint, majd felöntjük kb. 3 liter vízzel. Kb. 10 perc főzési idő után hozzá tesszük a levestésztát is, amikor puha lesz a tészta a leves is kész.

Újhagyma leves érdekességek – Az újhagyma egészséges

A tavasz friss zöldsége a vöröshagyma korai még ki nem fejlődött változata az újhagyma. Az újhagyma teljes egészében felhasználható és fogyasztható bár legtöbben csak a fehér részét eszik szendvicsekhez, salátákhoz pedig a szára is nagyon értékes, amiből finom újhagyma leves, krémleves vagy egy zöldséges, húsos palacsinta is készíthető. /Egy finom zöldséges, húsos palacsinta receptért kattintsunk ide./ 

Az újhagymában található kéntartalmú vegyületnek köszönhető a hagyma csípős íze és illata, de ennek köszönhetően baktérium és vírusölő tulajdonsággal rendelkezik! Így a megfázásos időszakban különösen nagy segítség, csökkenti a megfázásos tüneteket, a köhögést, az orrmelléküreg-gyulladás tüneteit, de megelőzésre is használható.

Az újhagyma egészséges, illóolajat sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: folsav, jód, magnézium, kalcium, kálium, szelén, réz, cink, B-, C-, E- vitamint. Gyógyhatása a következőkre terjed ki:

  • vizelethajtó
  • vércukor csökkentő
  • étvágygerjesztő
  • váladékoldó
  • vérképzést fokozó
  • az érelmeszesedést is segít megelőzni

Húsleves sertéshúsból

húslevesA húsleves egy több generációs hagyományokkal rendelkező leves fajta, mégis minden háztartásban egyedi ízvilággal jelenik meg. Ez a húsleves sertéshúsból készül, ami a főzés végére puha, omlós lesz.

Húsleves sertéshúsból – Hozzávalók:

  • 1 kg csontos tarja
  • 1 karalábé
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 krumpli
  • 1 fehérrépa
  • 1 zeller
  • 5 sárgarépa
  • 4-5 cikk fokhagyma
  • 1 Maggi tyúkhúsleves kocka
  • 3-4 szegfűbors
  • 1 kk. egész kömény
  • 1 tk. szemes bors
  • 1 ek. só
  • levestészta

Húsleves sertéshúsból – Elkészítés:

  1. A húst kisebb darabokra vágjuk és  5 liter hideg vízbe feltesszük főzni.
  2. Ha felfőtt, lehabozzuk.
  3. A zöldségeket megpucoljuk, felvágjuk, majd a levesbe tesszük. A hagymát egészben tesszük bele.
  4. A levest fűszerezzük, majd lassú tűzön főzzük.
  5. Ha kész a levét leszűrjük. A zöldségeket, húst külön tálaljuk.

Tipp:  A főzési idő kb. 2,5 óra. A leves tésztát külön sós vízben főzzük ki. A tarja helyett 1 nagy pulykaszárny és 2 pulyka nyakával is főzhetjük a levest, különleges ízt ad neki. Tálalás frissen vágott petrezselyem zölddel!

Húsleves sertéshúsból – A húsleves ízesítése

Az egyik legfőbb ízesítő a só, amire a szervezetünknek szüksége is van, de csak mértékkel. A són kívül a húslevesbe még számos fűszert tehetünk, de mindig fontos, hogy ezek összhangban legyenek és ne elnyomják, hanem kiemeljék az ízeket. De nem csak maguk a fűszerek, hanem a hozzá adott zöldségek is nagyban befolyásolják az ízeket. Tehetünk a húslevesbe karfiolt, kelbimbót, kelkáposzta levelet, zöldborsót, zöldpaprikát is. A húsleves sertéshúsból, marha-, kakas-, kacsa-, vagy tyúkhúsból is készülhet, gyakran kerül mellé máj és csontos rész is. Fűszerek közül a sáfrány, amitől szép sárga színe lesz, a gyömbér, szerecsendió is közkedvelt hozzávalója. Ahány háztartás, annyi szokás. További fűszer tippekért, kattints ide!