KategóriaKöretek

A paradicsomos káposzta főzelék könnyen elkészíthető, ráadásul a káposzta miatt egy nagyon egészséges köretről van szó. Kínálhatunk mellé sült húsokat, fasírtot, pörköltet, egyben sült karajt is.

A paradicsomos káposzta főzelék hozzávalói:

• egy fej közepes káposzta
• 1 nagy fej hagyma
• 1 üveg  sűrített paradicsom (360g)
• 3 dl paradicsomlé – sűrítményből készült
• 1 zeller szár és egy zeller levél
• 2 ek. zsír
• 4 ek. liszt
• fűszerek: só, cukor, őrölt kömény, 1 ek. delikát

A paradicsomos káposzta főzelék elkészítése:

1. A káposztát alaposan megmossuk, torzsáját kivágjuk.
2. Apró kockákra, lehetőleg minél kisebbre felvágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk, majd szintén apróra vágjuk.
4. Ezután a hagymát és a káposztát összekeverjük és egy marék sóval besózzuk. (Ha új a káposzta a sózás kihagyható.) 10 percet állni hagyjuk.
5. Egy másik edénybe áttesszük a hagymás káposztát majd annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.
6. Fűszerezzük ízlés szerint, 2 ek. cukor vagy 5 db édesítővel, 1 tk. köménnyel és a delikáttal.
7. Amíg fől elkészítjük a zsemleszínű rántást: A zsírt megforrósítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és gyakori kavargatással megpirítjuk, de csak egy rövid ideig.
8. Ha kész a rántás, a káposzta főzőlevéből kb. 2 merőkanállal fokozatosan hozzá adjuk a rántáshoz, csomómentesre keverjük, majd ehhez adjuk a sűrített paradicsomot és a paradicsomlevet. Jól elkeverjük.
9. Ha puha a káposzta, ráöntjük a paradicsomos rántást, felforraljuk és kész is a finom paradicsomos káposzta főzelék.

Ajánlás: Készítsünk a paradicsomos káposzta főzelék mellé egy nagyon finom, hidegen szépen szeletelhető kolbásszal töltött karajt baconbe tekerve, recept itt!

Paradicsomos káposzta főzelék – A káposzta hatása szervezetünkre:

A káposzta egy nagyon értékes és vitaminban gazdag zöldség, amit ajánlott minél többször fogyasztani. Diétás étrendbe is jól beilleszthető alacsony kalória tartalma miatt. Felhasználhatjuk főzve, savanyítva, sütve, nyersen salátákba vagy csak egyszerűen egy szendvicsre. Rengeteg benne a C-vitamin, különösen a savanyú káposztában. Télen érdemes minél többször beiktatni a savanyú káposztát, hiszen az erjedés miatt, jótékony baktériumokat is tartalmaz, ami kedvezően hat immunrendszerünkre. A káposzta segít a daganatos betegségek megelőzésében is, hiszen a leveleiben sok béta-karotin van, ami antioxidáns hatású. A bőrünket szebbé teszi. A népi gyógyászatban is használják, külsőleg a leveleit borogatásra pl.: migrénre.

Ha ízlett a paradicsomos káposzta főzelék, érdemes kipróbálni a csalamádé receptjét is, ami szintén káposzta tartalmú! Csalamádé receptért kattints ide! Vagy készíts egy finom szabolcsi toroskáposztát itt!

 

Rizs kutyáknak, miért ne, hiszen a rizs fontos kiegészítő tápanyag forrás, ezért gondoljunk rájuk is, amikor rizs köretet készítünk. A főtt rizs számukra könnyen emészthető, jó szénhidrátforrás, diéta idején, de akár gyomor betegségeknél is alkalmazható.

Rizs kutyáknak – Hogyan készítsük?

A megfelelő arány: 1 bögre rizshez, 2 bögre vizet tegyünk! Egy evőkanál zsíron a rizst megpirítjuk, hogy fehér legyen, majd kétszer annyi vízzel felengedjük, enyhén lehet fűszerezni egy kis sóval vagy ételízesítővel de el is hagyható. Ha felfőtt, takarékra vesszük és fedő alatt még kb. 10 percig főzzük.

Tipp: A rizs kutyáknak lehet a táp vagy konzerv kiegészítője is.

Ha kedvet kaptunk a házi készítésű ételekkel való tápláláshoz, akkor itt további ötleteket találunk, de az a legfontosabb, hogy sosem szabad elfelejteni, bár a kutya szinte mindent megeszik, amit oda adunk, ő nem ember, és nem a konyhai ételmaradékok elfogyasztása miatt van velünk! Mások a szükségletei és ha igazán szeretjük akkor ezt figyelembe vesszük. Hiába számunkra finom a csokoládé, neki káros, mint ahogy a diétázók használják az édesítőszert (xilit, xilitol vagy nyírfacukor) ebből egy kis mennyiség is egy kutya számára súlyos problémákat okoz, mert másképp dolgozza fel a szervezete. A felelős állattartáshoz hozzá tartozik az odafigyelés a táplálkozás terén is, és akkor biztos, hogy boldog, kiegyensúlyozott, hosszú életű kutyánk lesz!

A rizs kutyáknak variálható is, hiszen szeretik a zöldségeket és a gyümölcsöket is. A következőkből jó ha mindig van otthon, így könnyen variálható a táp vagy konzerv vagy amikor nagy kerek szemekkel, kíváncsian néznek ránk, miközben mi eszünk, nassolunk, adjunk inkább nekik való falatot, persze mértékkel:)

• nyers, pucolt sárgarépa – rostforrás, kiváló fogkefe is egyben:)
• alma, narancs, banán, körte, dinnye, barack, bogyós gyümölcsök kisebb darabokra vágva, a mag eltávolítása után
• uborka, sütőtök, kelbimbó, krumpli csak főve!, zeller, cukkini, padlizsán ezek közül van amit nyersen vagy főtt állapotban, kicsire vágva vagy turmixolva

Minden ünnepnek meg vannak a maga jellegzetes ételei. Húsvét idején leginkább Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében és a Hajdúságban készítik  a sárgatúró receptet. Több néven ismert: túrócska, édestúró, szláv eredetű szóval szirka vagy szirikk.

Ez a sárgatúró recept mazsola nélkül készül, de a hagyományos fajtában az is van, úgy hogy aki szereti, tegyen bele nyugodtan. Lehet édes vagy kevésbé édes, de a gyerekek, felnőttek egyaránt szeretik a finom húsvéti sonka mellé fogyasztani.

Sárgatúró recept – Hozzávalók:

• 1 liter 2,8% tej
• 10 db tojás (M méretű)
• 12 g vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 5 ek cukor

Sárgatúró recept lépésről lépésre

1. A tejet feltesszük melegedni egy csipet sóval, cukorral, vaníliás cukorral.
2. A tojásokat egyenként felütjük egy tálba és éppen csak annyira keverjük össze, hogy a sárgájuk kilukadjon.
3. Majd hozzá öntjük a tejhez, lassú tűzön, óvatosan kevergetve, hogy darabos legyen, addig főzzük, amíg a tejsavó kicsapódik.
4. Beletesszük egy szűrőbe fektetett textildarabba, hűvös helyen kicsöpögtetjük, majd hűtőbe tesszük. Elkészítési ideje kb. 1 óra és még a lecsepegtetés de megéri:)

A sárgatúró recept eredete

A sárgatúró a görög katolikus valláshoz köthető húsvéti étel, de azokon a vidékeken a  római katolikusok is ismerték és elkészítették. A húsvét előtti 40 napos böjt lezárásaként a vasárnapi misére az emberek szentelni vittek kalácsot, kenyeret, sonkát, tojást, bort és sárgatúrót is. Ilyenkor az asszonyok egy külön kosárban vitték az ételeket és ünnepi terítővel takarták le. Ez a hagyomány sok helyen még ma is él. Készítsük el, ezt a sárgatúró receptet.

Ajánlás: Ha már húsvét, akkor nem csak a sárgatúró recept nagyon közkedvelt, hanem a répatorta is! Egy finom répatorta mascarpone krémmel, a receptért kattints ide!

Az ázsiai konyhák elterjedésével nálunk is egyre népszerűbb a rizsfogyasztás,ezzel együtt a rizs köret készítése is, de általánosságban elmondható, hogy még mindig inkább csak kiegészítő táplálékként tekintünk rá, pedig nagyon egészséges és a diétás étrendbe is jól beleillik.

Rizs köret elkészítése

Hozzávalók:

• 2 bögre rizs
• 2 tk. delikát
• 1 ek. zsír

Egy evőkanál zsíron 2 bögre rizst közepes hőmérsékleten fehéredésig megpirítunk. Utána 4 bögre vízzel felöntjük és delikáttal ízesítjük. Ha felfőtt, levesszük takarékra, épp hogy csak főljön, 10 perc fedő alatt és kész is a finom gurulós rizs. Vagy készítsük el egy elektromos rizsfőző edény segítségével, így nem csak a rizs köret, hanem a főfogás is akár egyszerre elkészülhet.

Tipp: A rizs és víz aránya mindig 1:2!

a rizs b rizs? Rizs köret készítésénél fontos lehet!

Talán sokan nem is tudják mi a különbség az “a” és a “b” rizs között. Mindkettő a rizs minőségére utal, hogy mennyi benne az idegen anyag, a sérült és töredék szem.

“a” rizs: legfeljebb 0,2% idegen anyag, 10% rizsszem törmelék

“b” rizs: 0,3% idegen anyag, 20% törmelék

A rizs köret nem csak finom, hanem egészséges is, hogy miért?

• a rizs főként magnézium, foszfort, vasat tartalmaz
• kevés benne a nátrium, kálium, kalcium
• 76% keményítőt, 7-8% fehérjét, 1,3% zsírt és 0,6% ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz
• alacsony glikémiás indexű a szénhidrátja
• gluténmentes (rizsliszt is)
• B1-, B2 vitamin forrás – különösen a barna rizs
• a legtöbb fehérje, vitamin és valamennyi esszenciális aminosavunk a hántolatlan rizs korpájában van
• a fehér rizsbe kevesebb a fehérje, de jó fehérjeforrás

Vagyis a rizs fogyasztás hasznos a magas vérnyomás, túlsúly, ödémás láb, szívelégtelenség, a vércukor-háztartás normál működése szempontjából. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják, karbantartja a bélműködést, szebbé teszi bőrünket. Így amikor a heti vagy hétvégi menüt tervezzük, ne hagyjuk ki a rizs köretet sem.

Tipp: A rizs köret mellé készítsünk töltött csirkecombot, a receptjéért kattints ide.

A rizs köret a kutyusok számára is nagyon hasznos, kiegészítő tápanyag forrás. Ha érdekel, hogy miért kattints ide.

 

Ez a finomfőzelék recept mirelitből készül tejszín hozzáadásával. Akár főtt vagy tükör tojással, virslivel, rántott zöldségekkel vagy pörkölttel is kiváló.

 

Finomfőzelék recept – Hozzávalók:

• 1 kg fagyasztott zöldségkeverék (brokkoli, répa, karfiol)
• 3 gerezd fokhagyma
• 500 ml főzőtejszín
• 6 ek. liszt
• 1 tk. só
• 3 tk. cukor
• 1 tyúkhúsleves kocka
• zsír
• 1 csokor petrezselyem

Finomfőzelék recept elkészítése

1. A finomfőzelék recept elkészítéséhez a fagyasztott zöldségkeveréket egy fakanálnyi zsíron elkezdjük pirítani.
2. A fokhagymákat apróra vágjuk és a zöldségekhez adjuk.
3. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
4. Közben a lisztet egy tálban egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a főzőléből 2 merőkanálnyit teszünk hozzá. Folyamatos keverés mellett a tejszínt és a lisztes habarást a zöldségekhez keverjük. Forrástól számított 5-8 percig még tovább főzzük.
5. Tálalás durvára vágott petrezselyemmel.

Tipp: Ha a habarás mégis csomós marad, szűrőn keresztül tegyük bele. A finomfőzelék recept természetesen készülhet friss  vagy más zöldségekből is, zsír helyett vajon is megpiríthatjuk egy kicsit, nagyon finom ízt ad neki. Ha a főzés végére még hígabbnak tűnik az állaga, ne felejtsük el, és főleg ne keseredjünk el, hogy esetleg leves lesz belőle:) idővel még tovább fog sűrűsödni.

Finomfőzelék recept – Főzelékek

A főzelék az egészséges konyha egyik alapja, nagyon jól kiegészíti a tojásos, húsos fogásokat. Jelentős a vízben oldódó vitamin-, és ásványi anyag tartalmuk. Lehet sűrítéssel vagy anélkül is készíteni. A sűrített főzelékek a magyar konyha sajátosságai, külföldön inkább salátaként fogyasztják a zöldségeket. Lehet habarással, rántással készíteni illetve úgy, hogy a saját leve idő közben elfő.

Ez a finomfőzelék recept tényleg nagyon finom és egyszerűen elkészíthető, a gyerekek is nagyon szeretik!