Az ázsiai konyhák elterjedésével nálunk is egyre népszerűbb a rizsfogyasztás,ezzel együtt a rizs köret készítése is, de általánosságban elmondható, hogy még mindig inkább csak kiegészítő táplálékként tekintünk rá, pedig nagyon egészséges és a diétás étrendbe is jól beleillik.
Rizs köret elkészítése
Hozzávalók:
- 2 bögre rizs
- 2 tk. delikát
- 1 ek. zsír
Egy evőkanál zsíron 2 bögre rizst közepes hőmérsékleten fehéredésig megpirítunk. Utána 4 bögre vízzel felöntjük és delikáttal ízesítjük. Ha felfőtt, levesszük takarékra, épp hogy csak főljön, 10 perc fedő alatt és kész is a finom gurulós rizs. Vagy készítsük el egy elektromos rizsfőző edény segítségével, így nem csak a rizs köret, hanem a főfogás is akár egyszerre elkészülhet.
Tipp: A rizs és víz aránya mindig 1:2!
a rizs b rizs? Rizs köret készítésénél fontos lehet!
Talán sokan nem is tudják mi a különbség az “a” és a “b” rizs között. Mindkettő a rizs minőségére utal, hogy mennyi benne az idegen anyag, a sérült és töredék szem.
“a” rizs: legfeljebb 0,2% idegen anyag, 10% rizsszem törmelék
“b” rizs: 0,3% idegen anyag, 20% törmelék
A rizs köret nem csak finom, hanem egészséges is, hogy miért?
- a rizs főként magnézium, foszfort, vasat tartalmaz
- kevés benne a nátrium, kálium, kalcium
- 76% keményítőt, 7-8% fehérjét, 1,3% zsírt és 0,6% ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz
- alacsony glikémiás indexű a szénhidrátja
- gluténmentes (rizsliszt is)
- B1-, B2 vitamin forrás – különösen a barna rizs
- a legtöbb fehérje, vitamin és valamennyi esszenciális aminosavunk a hántolatlan rizs korpájában van
- a fehér rizsbe kevesebb a fehérje, de jó fehérjeforrás
Vagyis a rizs fogyasztás hasznos a magas vérnyomás, túlsúly, ödémás láb, szívelégtelenség, a vércukor-háztartás normál működése szempontjából. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják, karbantartja a bélműködést, szebbé teszi bőrünket. Így amikor a heti vagy hétvégi menüt tervezzük, ne hagyjuk ki a rizs köretet sem.
Tipp: A rizs köret mellé készítsünk töltött csirkecombot, a receptjéért kattints ide.
A rizs köret a kutyusok számára is nagyon hasznos, kiegészítő tápanyag forrás. Ha érdekel, hogy miért kattints ide.