Pihentetés nélküli mézeskalács

mézeskalács

Rögtön puha és pihentetés nélküli mézeskalács, amiből nem lehet eleget sütni. Téli kedvencünk egyike, akár karácsonyi ajándéknak de szülinapi  tortának♥ is kiváló.

 

A pihentetés nélküli mézeskalács hozzávalói:

  • 1 kg finomliszt
  • 3 kiskanál szódabikarbóna
  • 1 ek. mézessütemény fűszerkeverék
  • 30 dkg porcukor
  • 30 dkg ráma
  • 2,5 dl méz
  • 3 tojás
  • nyújtáshoz: liszt
  • mézeskalács kiszúró

A pihentetés nélküli mézeskalács elkészítése:

  1. A lisztet a szódabikarbónával, a mézessütemény fűszerkeverékkel és a porcukorral összeforgatjuk.
  2. A margarinnal elmorzsoljuk, majd a mézzel és a tojásokkal összedolgozzuk.
  3. Meglisztezett gyúrólapra borítjuk, 2-3 cipóra osztjuk.
  4. Az egyiket 3 mm vékonyságúra kinyújtjuk. 5-6 cm nagyságú, különböző formájú kiszúróval szaggatjuk.
  5. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, előmelegített sütőben, közepes lánggal/ 130°-on 8-10 perc alatt megsütjük.

Cukormáz: 1 tojásfehérjéhez 160-165 g porcukor kell. A tojásfehérjét félig felverjük, majd annyi porcukrot dolgozunk bele, hogy sűrűn folyós massza legyen. Zsírpapírból hajtogatott habzsákba töltjük és már rajzolhatunk is vele a figurákra.

Tipp: Akkor lesz puha, ha még akkor kivesszük, amikor nyersnek látszik. A vajjal hidegen dolgozzunk. A mézeskalács ház alapját először karton papírra megrajzoljuk, kivágjuk, majd a kinyújtott tésztára átrajzoljuk. Cukormázzal rögzítjük a részeket egymáshoz, majd ezzel is díszítjük.