Fűszerek mit mihez, avagy fűszer kisokos

fűszer kisokosA legfontosabb a mértékletesség, hogy a fűszerek kiemeljék ételeink ízét és ne elnyomják. Amellett, hogy megízesítik ételeinket, fontos szerepet játszanak az emésztés, étvágygerjesztés, tápanyagok felszívódásában is. Mindig érdemes új ízekkel, ízkombinációkkal kísérletezni, mert ettől válik főztünk változatossá, egyedivé.

Fűszerek mit mihez, avagy fűszer kisokos tippek

Babérlevél – jól illik a húshoz, halhoz, öntetekhez, nehezebb zöldséges egytálételekhez.

Bazsalikom – mindenhez használhatjuk, amiben paradicsom van, de adhatjuk hús- és halételekhez, tésztákhoz, salátákhoz.

Borsmenta – húsok, zöldségételek vagy csőben sülteket, egytálételeket is fűszeressé tesz.

Citromfű – lehetőleg frissen használjuk. Erős, ezért kis mennyiség elég belőle. Túrós és tojásból készült ételek, saláták, levesekhez ajánlott.

Fahéj – tészták, édességek, sütemények, gyümölcslevesek, mártások, kompótok

Fehér mustár – savanyúságok, kolbász

Fekete bors – szinte mindenhez illik, könnyű ételeknél fehér, nehezekhez fekete borsot használjunk

Fűszerpaprika – A magyar konyha leghíresebb fűszere kiváló sültek, szárnyas, sült és tepsis krumplik, salátákhoz, gulyás, túrós és tojásos ételekhez. A frissen őrölt édesnemes fűszerpaprikát tároljuk sötét, hűvös helyen, hogy sokáig megmaradjon friss íze és színe.

Gyömbér – különleges ízt ad zöldségeknek, leveseknek, rizs, hal, szárnyas ételeknek

Kakukkfű – frissen vagy szárítva is lehet használni, segíti az emésztést, mindenféle húshoz ajánlott

Kapor – főzelék, saláta, levesek, túrós és tojásos ételekhez, főzelékhez

Kömény – káposztás ételekhez, zsíros és nehezen emészthető ételekhez, húsokhoz

Kurkuma – rizs, ragus ételek, tenger gyümölcseihez

Lestyán – levesfűszer, túróból készült ételek, sajtos szendvicsek

Majoránna – egytálétel, zsíros hús, sült krumpli, hüvelyesekből készült ételek

Oregánó – tészta, pizza, segít a nehéz fogások megemésztésében

Rozmaring – bárány- és birkahúsból készült étel, gomba, tésztaféleség, saláta, szószok

Sáfrány – levesek, szószok, tenger gyümölcsei, rizs, édes ételek és sütemények színezésére és ízesítésére használhatjuk

Szegfűbors – hal, marha- és disznóhús, szószok, nyers káposzta, kolbász, forralt bor és likőrök. Az őrölt változata a süteményeket is aromássá teszi.

Szegfűszeg – kompótok, édesség, sütemény, forralt bor, sonkához, vadételhez, vörös vagy zöld káposztából készültekhez

Szerecsendió – sütemény, tojásétel, gyümölcsökhöz, zöldségekhez

Tárkony – saláta, leves, hal, szárnyasok, szószok

Zeller – finomra vágott levelei levesekhez, egytálételekhez használhatjuk, frissen salátákhoz, friss sajtokhoz, szárnyasokhoz

Zsálya – nagyon erős, más fűszer nem nagyon illik hozzá, friss vagy szárított leveleivel zsíros ételeket fűszerezünk