Ez a tárkonyos leves csirkemellel, tejföllel készült, gomba nélkül. A tartalmas levesek közé tartozik, így második fogásként jól illik hozzá egy vargabéles, túrógombóc vagy akár egy almás porlós, de egy kiadós vacsorának sem utolsó.
Tárkonyos leves csirkemellel – Hozzávalók:
- 500 g csirkemell
- 1 közepes hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 zeller
- 1 karalábé
- 1 fehérrépa
- 2 sárgarépa
- 200 g zöldborsó
- levestészta
- 1 húsleves kocka
- só, tárkony
- 1 nagy poharas tejföl
- 2 púpos ek. liszt
- 2 ek. zsír/olaj
- 1 citrom
Tárkonyos leves csirkemellel – Elkészítése:
- A hagymát apróra vágjuk, majd a zsíron alacsony fokozaton üvegesre pirítjuk. Közben a csirkemellet felkockázzuk és a hagymához adjuk.
- A zellert megpucoljuk, kis kockákra vágjuk és ezt is a húshoz tesszük.
- Utána a karalábét felkockázva, a fehérrépát és a sárgarépát karikákra, majd a zöldborsót és a fokhagymákat. Így egy rövid ideig minden zöldség pirul a zsíron, ami finom ízt ad neki.
- Ezután felöntjük vízzel, (kb. 5 literig) majd fűszerezem sóval, tárkonnyal, húsleves kockával, most már nagyobb fokozaton.
- Ha felforrt, egy külön tálban habarást készítünk. A lisztet egy kis tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzá adjuk a tejfölt, jól elkeverjük és a leves levéből 4-5 merőkanálnyit adunk hozzá fokozatosan, ezzel a hőkiegyenlítéssel elkerülhetjük, hogy a tejföl összekapódjon a levesben.
- A habarást a leveshez adjuk, jól elkeverjük. Egy fél citrom levét belefacsarunk. Kb. 5 perc főzési idő után a levestésztát is beletesszük a levesbe, ha megfőtt a tészta, kész a leves is.
Tipp: A tárkonyos leves csirkemellel gombával is nagyon finom, aki szereti bátran tegyen bele! Tálaláskor pedig frissen facsart citrom levét tegyünk a levesbe vagy egy citrom karikát!
Tárkonyos leves csirkemellel – A tárkony felhasználása:
Ha a tárkonyos leves csirkemellel már elkészült, a maradék tárkony felhasználása sok ételnél jól jöhet. A szárnyasok mellett a vadhúsok, birka, bárány húst is kellemes ízűvé teszi. Ezenkívül a krumpli-, zöldbab-, vagy zöldborsó főzelékhez is illik, de saláták, savanyúságok, ecetek ízesítésére is használják.
A tárkonyból készített tea epehajtó és vesetisztító, valamint fokozza étvágyunkat is.