Sztrapacska vagy nyögvenyelő, hasonlít a nokedlihez, de ez attól sokkal több, káposztával vagy túróval is isteni ez a sztrapacska recept.
A sztrapacska recept hozzávalói:
- szalonna
- 2 kg krumpli
- 1 kg liszt
- 4 tojás
- 2 fej hagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- só, bors
- sajt, tejföl, túró, kapor
A sztrapacska recept elkészítése:
- A krumplit lereszelem.
- Beleütöm a tojásokat.
- Hozzá tesszük a lereszelt hagymát, fokhagymát, sót, borsot és annyi lisztet, hogy ne legyen lágy, jól elkeverjük.
- A szalonnából pörcöt készítünk.
- Amikor a sós víz lobog, próba szaggatást végzünk, és ha nem megy szét, akkor jó az állaga, ha igen egy kevés lisztet teszünk még hozzá.
- Ha megfőtt szűrővel a pörcre tesszük.
- Tálalás kapros túróval, tejföllel, sajttal.
Tipp: A sztrapacska recept káposztával is készíthető, ilyenkor a káposztát először zsíron megpirítjuk, majd egy nagyon kevés vízzel megfőzzük, és a sztrapacskához keverjük.
Sztrapacska recept – Sztrapacska eredete
A sztrapacska eredetileg egy szlovák tésztaétel. A strapatý jelentése borzas, kócos. A sztrapacska recept készítésénél reszelt krumplit tesznek bele, így ennek a kinézete miatt is szokták borzaskának is hívni. Eredetileg savanyú káposztával és hússal készítik. Ma már csak a káposztás változatot hívják borzaskának a szlovák területeken. A Nyírségi tájegységeken nyögvenyelőként vagy csírásgaluska néven is ismerik. Hozzá nagyon hasonló a juhtúrós galuska, ami szalonnával és káposzta helyett túróval készül.