A kovászos uborka az egyik legegészségesebb savanyúság, egy jó szalonna sütés, húsok méltó párja, nálunk az alábbi recept alapján készített uborka a gyerekek kedvence is.
Hozzávalók:
- 2,5 kg uborka
- 1 cs. kapor
- 40 g só
- 1 szelet kenyér
Az uborkát megmossuk, a két végét levágjuk és 2/4 be vágjuk. Egy 5 literes befőttes üveg aljára kerül az egyik csomag kapor, rá kerülnek az ubik, de csak 3/4-ig lehet rakni, erre jön a másik kapor és a só. A felforralt vizet ráöntjük az uborkára. Amikor már az ujjunk állja, rátesszük a kenyeret és lefedjük egy kis tányérral. Éjszakára be kell hozni. 3 napig napon érleljük, utána leszűrjük, tiszta üvegbe tesszük és hidegen fogyasztjuk.