A húsleves egy több generációs hagyományokkal rendelkező leves fajta, mégis minden háztartásban egyedi ízvilággal jelenik meg. Ez a húsleves sertéshúsból készül, ami a főzés végére puha, omlós lesz.
Húsleves sertéshúsból – Hozzávalók:
- 1 kg csontos tarja
- 1 karalábé
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 krumpli
- 1 fehérrépa
- 1 zeller
- 5 sárgarépa
- 4-5 cikk fokhagyma
- 1 Maggi tyúkhúsleves kocka
- 3-4 szegfűbors
- 1 kk. egész kömény
- 1 tk. szemes bors
- 1 ek. só
- levestészta
Húsleves sertéshúsból – Elkészítés:
- A húst kisebb darabokra vágjuk és 5 liter hideg vízbe feltesszük főzni.
- Ha felfőtt, lehabozzuk.
- A zöldségeket megpucoljuk, felvágjuk, majd a levesbe tesszük. A hagymát egészben tesszük bele.
- A levest fűszerezzük, majd lassú tűzön főzzük.
- Ha kész a levét leszűrjük. A zöldségeket, húst külön tálaljuk.
Tipp: A főzési idő kb. 2,5 óra. A leves tésztát külön sós vízben főzzük ki. A tarja helyett 1 nagy pulykaszárny és 2 pulyka nyakával is főzhetjük a levest, különleges ízt ad neki. Tálalás frissen vágott petrezselyem zölddel!
Húsleves sertéshúsból – A húsleves ízesítése
Az egyik legfőbb ízesítő a só, amire a szervezetünknek szüksége is van, de csak mértékkel. A són kívül a húslevesbe még számos fűszert tehetünk, de mindig fontos, hogy ezek összhangban legyenek és ne elnyomják, hanem kiemeljék az ízeket. De nem csak maguk a fűszerek, hanem a hozzá adott zöldségek is nagyban befolyásolják az ízeket. Tehetünk a húslevesbe karfiolt, kelbimbót, kelkáposzta levelet, zöldborsót, zöldpaprikát is. A húsleves sertéshúsból, marha-, kakas-, kacsa-, vagy tyúkhúsból is készülhet, gyakran kerül mellé máj és csontos rész is. Fűszerek közül a sáfrány, amitől szép sárga színe lesz, a gyömbér, szerecsendió is közkedvelt hozzávalója. Ahány háztartás, annyi szokás. További fűszer tippekért, kattints ide!