Cukkinis lecsó csirkemellel egytálételnek vagy főételnek rizzsel ebédre vagy vacsorára is kiváló.
A cukkinis lecsó hozzávalói:
- 0,5 kg csirkemell
- 2 közepes cukkini
- 3 nagy paradicsom
- 2 nagy paprika
- 1 közepes hagyma
- zsír/olaj
- só, szerecsendió, magyaros fűszerkeverék
- 1 maggi tyúkhúsleves kocka
Cukkinis lecsó elkészítése:
- A cukkinis lecsóhoz először az apróra vágott hagymát zsíron üvegesre pirítjuk.
- Egy kevés vizet és a felkockázott csirkemellet hozzá tesszük, erre magyaros fűszerkeveréket szórunk.
- A cukkinit megpucoljuk és vékony, fél karikákra vágjuk, majd ezt is a húsra rakjuk.
- Erre a szerecsendióból, sóból teszünk egy kicsit.
- A paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsom héját eltávolítjuk és úgy kockázzuk, majd a lecsóhoz tesszük a húsleveskockával együtt, jól elkavarjuk.
- Közepes fokozaton addig főzzük, amíg a zöldségek puhák lesznek, lecsó állagú lesz.
Tipp: Köretnek készítsünk hozzá rizst!
Ha szeretjük a cukkinit, érdemes a csőben sült cukkinit is kipróbálni, nagyon finom és gyorsan elkészíthető!