Ez a baconos kacsamáj előételnek is kiváló, ünnepi alkalmakkor különlegessé teszi menünket, nem mellesleg így a gyerekek is szívesen fogyasztják.
Baconos kacsamáj recept:
Hozzávalók:
- 0,5 kg kacsamáj
- 400 g szeletelt bacon
- magyaros fűszerkeverék (univer)
- vaj
- pirítós zsemléből
- uborka, főtt tojás, francia saláta köretként
Baconos kacsamáj elkészítése
- A baconos kacsamáj elkészítésénél először a kacsamájat hideg vízben alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. A külső hártyát eltávolítjuk, (az esetleges érdarabokat ha van kivágjuk) majd a magyaros fűszerkeverékkel megszórjuk.
- Egy baconbe egy májat teszünk, ha kisebb a máj, a bacont felezni is lehet, majd feltekerjük.
- Egy kivajazott hőálló tálba egymás mellé tesszük őket.
- 200°-on alsó-felső sütéssel kb. 40 percig sütjük, közben ellenőrizzük, mert ha a bacon szépen megpirult rajta, akkor már a máj is jó lesz. De ha még biztosabbak szeretnénk lenni, akkor vegyünk ki belőle egy kóstolót amit félbevágva máris kiderül, hogy jó-e. Frissen is isteni, hidegen pedig szépen szeletelhető. Készítsünk mellé zsemléből pirítóst, még hozzá úgy, hogy a zsemlét négy felé vágjuk és úgy pirítjuk.
Tipp: Kínáljunk mellé főtt tojást, francia salátát, idény zöldségeket!
Baconos kacsamáj – Kacsamáj érdekességek
A kacsamáj előételként, főételként vagy különleges fogások kiegészítőjeként is megjelenik elsősorban ünnepi alkalmakkor. Külseje általában sötétbarnás színű, szilárd de rugalmas. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. B1-, B2-, B3-, B6-, B12-, D-, A-, K-vitamin, vas, króm, foszfor, réz, cink, folsav tartalma miatt tápláló étel, viszont a koleszterintartalma magas. A szakemberek szerint hetente csak egyszer fogyasszuk. Éttermek is előszeretettel használják markáns íze miatt. Lehet serpenyőben, a sütőben sütni vagy készülhet belőle terrin.
Terrin
Legtöbbször liba- vagy kacsamájból készült pástétomot jelent. A terrine egy francia eredetű szó, jelentése agyagtál, cseréptál és arra utal, hogy ilyen edényben készítik el ezt az ételt.